Chất lượng nước đạt chuẩn là điều kiện tiên quyết quyết định đến thành công của ngành nuôi trồng thủy sản nói chung. Tương tự cho nghành nuôi cua biển, việc đảm bảo dòng nước đạt chất lượng và đủ dung lượng sẽ tỷ lệ thuận với tỷ lệ sống và sự phát triển của cua biển.
1. Độ mặn
Mặc dù cua biển là loại có có thể thích nghi với môi trường nước có biên độ mặn rộng, nhưng việc tiếp xúc lâu dài với một độ mặn không tối ưu sẽ ảnh hưởng đến sự tăng trưởng của cua. Đối với thủy sản nói chung, việc duy trì phạm vi độ mặn tối ưu từng loài sẽ làm giảm nhu cầu năng lượng cho quá trình thẩm thấu (sự cân bằng của nước và điện giải) trong cơ thể thủy sản.
Cua xanh Việt Nam (Scylla paramamosain) thường thích độ mặn từ 15ppt đến 20ppt.
2. Nhiệt độ:
Nhiệt độ của nước sẽ tác động đến quá trình trao đổi chất của thủy sản. Cua biển là loài máu lạnh nên không có khả năng điều chỉnh nhiệt độ cơ thể. Do đó, hoạt động trao đổi chất của chúng phụ thuộc vào nhiệt độ của môi trường nước mà chúng sống. Nhiệt độ cao tương đương với hoạt động trao đổi chất cao trong khi nhiệt độ thấp tương đương với hoạt động trao đổi chất thấp).
Nhiệt độ tối ưu cho cua biển là khoảng 27-31 độ C.
3. Oxy hòa tan
Oxy đương nhiên cực kỳ quan trọng cho quá trình hô hấp và duy trì sự sống. Bên cạnh đó oxy sẽ cung cấp cho cua nhiên liệu để đốt cháy calo từ thức ăn thu được để lấy năng lượng và phát triển.
Nồng độ oxy hòa tan điển hình nên cao hơn 4 ppm để đảm bảo tỷ lệ sống tốt cho cua. Nếu giá trị oxy hòa tan của bạn giảm xuống dưới 3 ppm, cần bổ sung sục khí vào ao hoặc hệ thống nuôi trồng thủy sản tuần hoàn.
4. Độ pH
pH đại diện cho độ axit của nước với giá trị >8 là kiềm, và <7 là axit. Cua xanh phát triển mạnh ở các giá trị pH từ 7 – 8.
Một điểm quan trọng cần lưu ý là thang pH là thang logarit thay vì thang tuyến tính. Do đó, rủi ro sẽ lớn hơn nhiều khi nguồn nước có độ pH dần bị sai lệch, cụ thể là độc tính gây ra bởi amoniac sẽ nguy hiểm hơn rất nhiều khi đồng thời giá trị pH cao hơn.
5. Hàm lượng khí thải
Khí thải trong nước được sinh ra từ sản phẩm phụ của quá trình trao đổi chất, từ thức ăn thừa. Gồm nhiều loại, tuy nhiên quan trọng là amoniac, nitrat và nitrat. Những chất này nên được giữ ở mức thấp nhất có thể.
Giá trị cho phép của amoniac phải nhỏ hơn 0,5 ppm, nitrit 5 ppm và nitrat ở mức 200ppm.