Hàu hay còn được biết đến với tên gọi là hàu đại dương, hàu biển. Đây là loại động vật thân mềm, hai mảnh cùng họ với sò, nghêu, vẹm,… Ở dưới nước, loại hải sản này có vai trò rất lớn đối với hệ sinh thái biển. Bởi chúng có khả năng giúp thanh lọc nhiều tạp chất trong nước.
Hào đại dương cũng có hình dáng tương tự như các loại hàu khác nhưng lớp vỏ mỏng và kích thước nhỏ hơn. Thịt của loại hàu nay thơm ngon, dai, ngọt thanh và béo ngậy hơn so với hàu đá bởi chúng có một túi sữa chạy dọc quanh thân.
Ở nước ta hiện nay, hàu đại dương được nuôi rất nhiều ở các vùng ven biển thuộc Duyên hải miền Trung trải dài đến miền Nam. Không chỉ được nhiều người yêu thích, loại hải sản này còn mang đến giá trị kinh tế cao Việt Nam khi là mặt hàng xuất khẩu đi nhiều nước trên thế giới.
Giá trị dinh dưỡng
Hàu đại dương là loại hải sản mang đến giá trị dinh dưỡng cao, hương vị thơm ngon, thịt ngọt thanh, béo ngậy nhưng không gây ngán. Đặc biệt là loại hàu này còn có giá thành phù hợp với túi tiền của đa số người dân nước ta.
Mặt khác, trong thành phần của hàu sữa đại dương còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe con người. Các cuộc nghiên cứu dinh dưỡng gần đây đã chỉ ra rằng trong thịt hàu đại dương có hàm lượng Vitamin B, C, protein, kẽm, sắt, chất đạm, phốt pho, canxi, DHA và các loại axit béo không no Omega 3,… dồi dào. Vậy nên được rất nhiều người lựa chọn để bổ sung thường xuyên trong khẩu phần ăn.
Công dụng của hào đại dương với sức khỏe con người
Trong Đông Y, hàu sữa đại dương được biết đến như là một “thần dược” với vị mặn, ngọt, lành tính có công dụng rất lớn trong việc:
Tăng cường sinh lực
Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng trong thành phần của thịt hàu sữa đại dương có chứa hàm lượng đạm và kẽm lớn hơn rất nhiều thực phẩm khác. Vì vậy, rất hữu ích trong việc bổ sung dưỡng chất giúp ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, béo phì và đặc biệt là tăng cường sinh lực phái mạnh và điều trị các bệnh về nam khoa như: Liệt dương, xuất tinh sớm, thận hư,…
Tốt cho phụ nữ sau sinh
Phụ nữ trong giai đoạn sau sinh sẽ có thể trạng yếu do vừa mất một lượng máu lớn cần phải bổ sung cho cơ thể nhiều loại vitamin và dưỡng chất cần thiết như axit béo omega-3, Protein, canxi, sắt,… Vậy nên, việc bổ sung hàu sữa đại dương trong chế độ ăn thường xuyên sẽ rất tốt cho quá trình tái tạo hồng cầu, phục hồi sức khỏe.
Hàu ruột
Hàu ruột là phần ruột được tách ra khỏi vỏ của những con hàu còn tươi. Đây là mặt hàng được rất nhiều người nội trợ hiện nay ưa chuộng. Bởi giúp tiết kiệm rất nhiều thời gian khi chế biến mà vẫn giữ nguyên được giá trị dinh dưỡng như ở hàu nguyên con.
Theo các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng trong 100g ruột hàu có chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Cụ thể như sau: 1,5g chất béo, 10,9g protein, 35mg canxi, 375mg kali, 5,5mg sắt, 270mg natri, 100mg phốt-pho, 10mg magie, 11,5mg đồng, 47,8mg kẽm.
Ngoài ra, còn chứa nhiều các vi nguyên tố khác cùng nhiều loại vitamin như: A, B1, B2, Acid taurine. Không chỉ vậy lượng Iod có trong thịt hàu còn cao hơn lòng đỏ trứng và sữa bò gấp 200 lần. Vì vậy, thực phẩm này được rất nhiều chuyên gia y tế khuyên nên bổ sung trong chế độ dinh dưỡng của mọi đối tượng.
Hàu ruột chế biến món gì ngon?
Sau đây là một số món ngon, dễ chế biến từ ruột hàu mà bạn có thể tham khảo và thực hiện ngay tại nhà:
Cháo hàu
Nguyên Liệu:
- Ruột hàu tươi: 500g
- Gạo nếp: 1 nắm tay
- Gạo tẻ: 300g
- Hành khô: 5 củ
- Rau răm: 1 bó
- Hành hoa: 3 cây
- Gia vị: dầu ăn, muối, hạt nêm, mì chính, nước mắm, tiêu,…
Cách làm:
- Bước 1: Ruột hàu rửa sạch, để ráo nước. Gạo nếp, gạo tẻ vo sạch và để cho ráo nước. Hành lá, rau răm nhặt, rửa sạch và thái nhỏ.
- Bước 2: Đặt chảo lên bếp cho gạo vào rang sơ và nêm nếm một chút gia vị đảo đều cho ngấm. Sau đó cho gạo vào nồi cơm điện, đổ khoảng 2 lít nước và nấu trong vòng 45 phút.
- Bước 3: Hành lá, rau răm nhặt, rửa sạch và thái nhỏ.
- Bước 4: Phi thơm hành băm nhuyễn cùng dầu ăn và cho ruột hàu vào xào chín. Nếm nếm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp và múc ra đĩa.
- Bước 5: Hành khô thái mỏng và phi vàng cùng dầu ăn và múc riêng ra bát.
- Bước 6: Cháo chín, múc ra bát và ăn nóng kèm ruột hàu xào, hành phi, rau răm, hành lá, tiêu.
Ruột hàu xào tỏi
Nguyên liệu:
- Ruột hàu: 500g
- Nước tương: 2 thìa cà phê
- Tương ớt hoặc ớt tươi
- Rượu trắng: 1 thìa cà phê
- Dầu ăn hoặc dầu mè
- Đường: 1 thìa cà phê
- Tỏi khô: 3 nhánh
- Hành lá, tiêu, muối, mì chính, nước mắm,…
Cách làm:
- Bước 1: Ruột hàu rửa sạch, để ráo nước và ướp cùng nước tương, rượu trắng, đường, ớt khoảng 15 – 20 phút cho thấm đều gia vị.
- Bước 2: Hành lá nhặt, rửa sạch và cắt khúc khoảng 2 – 3cm.
- Bước 3: Phi thơm tỏi băm nhỏ cùng chút dầu ăn và cho ruột hàu vào xào.
- Bước 4: Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp, cho hành lá vào đảo đều và rắc thêm chút tiêu.
Những đối tượng có thể ăn được hàu ruột
Là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao nên mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe của mọi người. Đặc biệt là với trẻ em, phụ nữ trong giai đoạn tiền mãn kinh, phụ nữ sau sinh, nam giới bị yếu sinh lý, liệt dương, người thiếu máu,…
Mặc dù mang đến nhiều lợi ích cho người sử dụng, nhưng khi ăn hàu, bạn cũng cần lưu ý một số điều sau:
- Không sử dụng hàu chết, thối rữa vì chất đạm có trong thịt hàu lúc này đã bị chuyển hóa thành những chất độc gây hại cho sức khỏe.
- Không uống trà, ăn hoa quả sau khi vừa ăn hàu bởi chất đạm và canxi trong hàu có thể gây nên tình trạng buồn nôn, đau bụng, khó tiêu khi kết hợp với hoa quả, trà.
- Người đang bị rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy thì không nên ăn bởi hàu có tính mát, gây lạnh bụng.
Lời kết
Mong rằng qua những thông tin được chúng tôi chia sẻ bên trên, bạn đã biết thêm một số cách chế biến hàu thơm ngon, hấp dẫn. Nếu có nhu cầu mua loại hải sản giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe này thì bạn hãy liên hệ với Green’s House ngay nhé.
Thông tin liên hệ: Green’s House
- Địa chỉ: Tam Ích, Ninh Lộc, Ninh Hòa, Khánh Hòa
- Hotline: 0945 200 887
- Email: greenshousevietnam@gmail.com
- Website: https://greenshouse.vn
Reviews
There are no reviews yet.