Cua gạch

Cua gạch là cua cái trưởng thành, chúng chứa đầy gạch ở hai bên mai cua và trứng cua nằm gọn vào giữa yếm. Thời kỳ sinh sản của cua gạch chính là lúc con cua chắc thịt và ngon nhất, vì các chất dinh dưỡng được tích trữ đủ cho các hoạt động sinh sản. Thịt cua gạch vừa ngon, lại vừa chắc, thơm, béo, và giá cua gạch thường cao hơn giá cua thịt cùng thời điểm.

Cua cái khi trưởng thành và sẵn sàng giao vĩ để sinh sản được gọi là cua cái so hay cua yếm vuông. Cua cái sau khi giao vĩ, trứng cua được thụ tinh và phát triển được gọi là gạch son – Cua gạch son; Trứng phát triển đến giai đoạn gần hoàn chỉnh gọi là gạch đều – Cua gạch đều.

Dinh dưỡng trong cua gạch

Theo như nghiên cứu, gạch cua chính là các phần tử chứa protein – một thứ không thể thiếu trong việc xây dựng các tế bào và sự chuyển hóa các chất. Protein là một chất dinh dưỡng rất quan trọng tham gia vào thành phần cơ bắp, máu, bạch huyết, hocmôn, men, kháng thể, các tuyến bài tiết và nội tiết.

Protein còn là nguồn năng lượng cho cơ thể, thường cung cấp 10%-15% năng lượng của khẩu phần, 1g protein đốt cháy trong cơ thể cho 4 Kcal,… Vì vậy, cơ thể chúng ta cần bổ sung một lượng phù hợp Protein hàng ngày để hỗ trợ các hoạt động của cơ thể.

Chọn cua gạch

Món ăn ngon phụ thuộc vào nguyên liệu đến 80%. Bởi vậy, khâu chọn thực phẩm thực sự rất quan trọng trong quy trình chế biến. Tuy nhiên có rất nhiều người chưa phân biệt được đâu là cua gạch ngon, không bị sốp. Vậy nên hãy cùng chúng tôi tham khảo các tips chọn cua sao cho chất lượng nhất.

Để tránh tình trạng mua phải cua gạch ốp, ta nên đến tận nơi uy tín để chọn. Không nên đặt hàng qua mạng vì không được tận mắt chứng kiến chất lượng thịt. Chính tay người mua phải sờ thử lên thân cua thì mới có thể phân biệt được đâu là cua biển gạch ngon.

Cua biển gạch ngon là con cua có phần mai chắc. Mai cua càng chắc thịt cua càng ngon và ngược lại mai cua mềm thì gạch không nhiều. Dùng tay ấn vào phần mai cua và yếm cua thấy xuất hiện gạch đỏ thì con cua đó đạt chuẩn chất lượng. Nếu không thấy thì nên lựa chọn con khác, đầy và chắc hơn.

Chỉ với vài bước thử đơn giản, chúng ta đã có thể mua được cua tươi ngon và chất lượng. Hãy bỏ vào sổ công thức nấu ăn của bạn những mẹo nhỏ này để các loại thực phẩm chế biến trong gia đình bạn hoàn hảo nhất, chuẩn vị nhất.

Cua luôn tươi ngon với lớp vỏ màu xám đục, yếm cua to, cứng và bám chắc vào thân; chân và càng cua chuyển động khỏe mạnh, linh hoạt, gai trên càng và mai không bị biến sắc. Nếu để ý kỹ, bạn sẽ thấy lớp da lụa (da non) giữa kẹt khuỷu (cùi chỏ) trên càng cua có màu hồng đỏ hoặc hồng sậm, lớp da này thẳng bóng. Điều này cho thấy cua không chỉ mập, nhiều thịt mà còn rất tươi, khi ăn thì thịt ngọt, thơm và dai.

Một số món ngon từ cua gạch

Cua gạch là một món ăn béo ngậy. Vậy nên chúng rất thú hút và có sức hấp dẫn lớn với đa phần mọi người. Chính vì thế có rất nhiều món ăn được sáng tạo để phục vụ các thực khánh. Tránh tình trạng nhàm chán các nhà hàng luôn làm mới thực đơn của mình. Dưới đây là những công thức chế biến thơm ngon chuẩn vị nhà hàng.

Súp cua gạch

Súp cua là món khai vị khá quen thuộc, sự liên kết hoàn hảo giữa các thành phần tạo nên hương thơm đặc sắc. Cùng bắt tay vào thực hiện món ăn dinh dưỡng này, vừa không mất thời gian, vừa thay đổi khẩu vị.

Để thực hiện món ăn ta cần chuẩn bị các nguyên liệu như: Cua gạch, trứng cút hoặc trứng gà, nấm, ngô, bột năng cùng các gia vị thông thường khác. Đây là những thực phẩm dễ tìm, vậy nên bạn hoàn toàn thực hiện một cách dễ dàng.

Chúng ta tiến hành luộc cua, trứng như bình thường. Sau đó gỡ thịt cua phi thơm cùng dầu ăn và hành để tăng thêm mùi vị. Cần nêm nếm thêm gia vị để món ăn đậm đà hơn. Cuối cùng cho lượng nước sôi vừa đủ kết hợp với bột năng để súp cua có độ sệt lại. Món ăn hoàn thành với màu sắc bắt mắt, hương vị hài hòa.

Súp cua gạch là món ăn dễ chế biến nhất, nhưng cũng hội tụ nhiều chất dinh dưỡng chất. Hơn nữa, món ngon này rất thích hợp cho trẻ em, người già để bổ sung thêm khoáng chất cần thiết. Hãy sử dụng 2-3 lần trên tuần để cung cấp nhiều chất thiết yếu cho cơ thể.

Cua gạch xào bơ tỏi

Cua gạch xào bơ tỏi là món ăn rất đáng thử. Chúng rất đậm đà, béo hơn hết rất dễ ăn. Vậy nên đã quá phổ biến với hầu hết mọi người dân Việt Nam. Tuy nhiên có rất nhiều người không thể thực hiện được nó. Hãy lưu lại công thức đơn giản ngay bên dưới để thuận tiện hơn trong việc nấu ăn của bạn.

Cua gạch ta chọn loại vừa để dễ chế biến. Pha hỗn hợp nước nắm tỏi tùy vào số lượng cua bạn chuẩn bị. Xào cua cùng dầu ăn và bơ trong 5-7p để thịt cua săn lại, rưới thêm nước sốt tăng phần đậm đà. Vậy là món ăn đã hoàn thành, hương thơm của bơ quyến rũ làm nao nức lòng người.

Quy trình chế biến nhanh gọn, hương vị đặc sắc là một trong những ưu thế của món ăn này. Bởi vậy mà chúng thường xuyên xuất hiện trong các bữa cơm gia đình. Công thức đơn giản, nguyên liệu dễ mua ai ai cũng có thể thực hiện món ăn dinh dưỡng này.

Cua gạch nấu chao

Chao là một món ăn quen thuộc dân dã với người dân. Xuất phát từ đậu hũ lên men nên có mùi nồng đặc trưng. Cua gạch nấu chao là món ăn mang đậm hương vị quê hương, giản dị nhưng đắm đượm tình cảm. Vậy cách chế biến món ăn này như thế nào? Hãy tham khảo công thức ngay bên dưới.

Cua gạch mua về là sạch ướp cùng với 100g chao, hành, tỏi đường trong 15p để chúng được ngấm gia vị. Hành tỏi đã chuẩn bị sẵn phi thơm cùng dầu ăn, tiếp đó cho cua vào đảo săn lại. Cuối cùng cho lượng nước vừa đủ ninh sôi đợi khi thịt cua chín là thưởng thức. Chỉ mất 30p vậy là đã hoàn thành món ăn tuổi thơ này.

Món ăn nóng hổi, hương vị thơm ngon hòa quyện đã chinh phục được những vị khách khó tính nhất. Chúng đã mang lại một trải nghiệm tuyệt vời cho tất cả mọi người. Thật là một sự thiếu sót lớn với những ai chưa từng thử qua. Ngay bây giờ hãy áp dụng công thức để thưởng thức món ăn thú vị này.

Cua gạch sốt trứng muối

Trong một khảo sát nhỏ về cua gạch, đa phần mọi người đều yêu thích nhất món ăn này. Cua gạch sốt trứng muối là món ăn đưa ẩm thực người Việt lên một bậc cao mới. Trứng muối và gạch cua béo ngậy đã mang lại bao nỗi niềm thương nhớ. Dưới đây là công thức đơn giản và tối ưu nhất phù hợp cho tất cả mọi người, hãy cùng tham khảo.

Nước sốt bao giờ cũng là linh hồn của món ăn. Vậy nên phần này rất quan trọng. Lòng đỏ trứng muối làm sạch, hấp chín và nghiễn nhuyễn để chuẩn bị cho phần sốt béo ngậy thơm ngon. Cho bơ đún chảy cùng với tỏi để dậy mùi thơm. Cho phần trứng muối đã chuẩn bị sẵn vào chảo đảo đến khi sệt lại là đạt.

Song hành với phần sốt thì phần cua cũng rất quan trọng. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, cua gạch nên chiên sơ qua một lớp dầu. Điều đó sẽ giúp cho phần ngoài giòn, nhưng bên trong gạch vẫn thơm và béo. Hoàn thành món ăn trong hương thơm mê đắm của trứng muối, gây lưu luyến cho bao người.

Vị ngọt thanh của thịt cua cùng với sự bùi béo của trứng muối là sự kết hợp hoàn hảo. Hãy thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị của món ăn. Không mất quá nhiều thời gian chế biến mà bạn đã có một món ngon dinh dưỡng chiêu đãi gia đình vào dịp cuối tuần.

Cua gạch sốt ớt Hàn Quốc

Cua gạch sốt ớt Hàn Quốc là một món ăn tuyệt vời dành cho những tín đồ ăn cay. Vị thơm nồng của ớt, vị ngọt ngọt của cua tạo nên một hương vị đặc trưng, ngon khó cưỡng. Hãy cùng chúng tôi bắt tay vào làm với công thức siêu đơn giản.

Chuẩn bị phần nước sốt gồm có tỏi băm, xì dầu, bột ớt Hàn Quốc. Pha chúng với tỷ lệ 1:1 để tạo phần nước sốt sánh mịn, đặc vừa phải. Cua sơ chế sạch và chiên giòn để tăng phần hấp dẫn. Cuối cùng đảo cua cùng với hỗn hợp đã chuẩn bị để cua ngấm đều là có thể thưởng thức món ăn.

Một món ăn làm xao xuyến bao người thưởng thức. Nó làm ngục ngã trái tim của bạn ngay từ lần đầy gặp mặt. Ngoại hình bắt mắt, hương vị cay nồng đã tạo nên điểm nhấn đặc biệt cho món ăn, khiến mọi người nhớ mãi không quên.

Với những công thức nấu ăn trên, bạn có thể biến tấu thành nhiều món ăn khác nhau. Mong rằng một số gợi ý trên sẽ mang đến nhiều trải nghiệm với cho mọi người. Chúng rất dễ làm, vậy nên chúng ta hãy thực hiện ngay để chiêu đãi gia đình, thay đổi để thực đơn thêm phong phú hơn.

Lưu ý khi ăn cua biển gạch

Được biết đến là loài cua giàu dinh dưỡng. Thế nhưng cua biển gạch đặc biệt tối kị với những trường hợp dưới đây. Chúng ta nên lưu ý hạn chế để tránh tình trạng bệnh nặng hơn, ảnh hưởng mạnh mẽ đến sức khỏe.

Ngoài ra cua gạch giàu hàm lượng cholestreol gây tích tụ mỡ, không tốt cho máu huyết, và người có huyết áp cao. Nếu không cẩn thận thịt cua có thể gây ảnh hưởng đến tính mạng, làm cơ thể thêm trầm trọng hơn.

Ngoài ra, cua biển gạch có lượng lớn nhân purin mà người bệnh gút không nên ăn. Nếu không biết cách kiểm soát đúng chuẩn sẽ khiến cho người bệnh khó di chuyển, đau nhức hơn. Chính vì vậy, hãy chọn loại thực phẩm phù hợp có hàm lượng purin thấp để cải thiện sức khỏe.

Cua biển gạch rất nhiều dưỡng chất, chính vì thế những người mắc bệnh đường ruột sẽ cảm thấy khó tiêu, nặng nề. Vị mặn cua biển gạch sẽ tích lạnh trong cơ thể chúng ta, ảnh hưởng lớn đến việc hấp thu và tiêu hao lượng thức ăn. Đây là lí do vì sao người có tiền án về bệnh dạ dày hay hệ tiêu hóa thường bị đi ngoài khi ăn loại cua này.

Cua biển gạch là loài cua biển dễ gây ra kích ứng với da, chính vì thế những người dễ bị dị ứng, lở loét hay mề đay nên tránh xa loại thực phẩm này. Ngoài ra trong cua biển gạch có nhiều loại protenin lạ, khi nạp vào cơ thể sẽ kích hoạt hệ thống miễn dịch gây ngứa, mẩn đỏ.

Người có kháng thể yếu thì biểu hiện của dị ứng khi ăn cua biển gạch sẽ xảy ra rất nhanh. Trường hợp nặng sẽ gây nên khó thở, hôn mê và sốc phản vệ gây ảnh hưởng đến tim mạch. Bởi vậy nên chú ý khi chọn loại thực ăn dung nạp vào cơ thể. Thực ẩm an toàn với chúng ta là thực phẩm tuyệt vời nhất.Cua biển gạch mang trong mình những dưỡng chất quan trọng mà một cơ thể người rất cần. Đấy chính là lí do tại sao chúng được ưa chuộng và rất phổ biến với người dân Việt Nam nói chung. Mặc dù vậy nhưng không nên sử dụng chúng quá nhiều để tránh những biến chứng không hay xảy ra.